zupy
Zupy, nie wiem, jak Wy, ale my je lubimy. Są szczególnie smaczne jesienią i zimą. Pozwalają się rozgrzać. Kiedyś zupy stanowiły część obiadu, ale dziś są dla nas oddzielnym daniem. Przeważnie jemy je wieczorem. Taka kolacja nie jest ciężkostrawna i sprzyja dbaniu o unikanie nadmiernych kilogramów.Jadamy różne zupy, więc na stronie znajdziecie przepisy na dania typowo polskie i klasyki światowych kuchni. Lubimy je wszystkie.Przepisy, które znajdziecie na stronie, przetestowaliśmy sami. Zdjęcia są oryginalnych potraw wykonanych przez nas. Może mogłyby być ładniejsze (na przykład kupione na stoku), ale nie byłyby prawdziwe.Polubiliście szczególnie klasyczną grzybową. Jest faworytką wśród naszych wszystkich przepisów. Najczęściej czytacie ten właśnie przepis. Mam nadzieję, że Wam smakuje.
Zupa krem z porów, pyszna zwłaszcza zimą
Idealna na jesienne i zimowe dni. Jeśli lubicie zupy-kremy będzie Wam smakować o każdej porze roku. Ma dużo zalet, jest nie tylko smaczna, ale i bardzo pożywna. No i całkiem ładnie wygląda. I ostatnia rzecz – przygotowuje się ją łatwo i szybko. Zupa krem z porów – Składniki: Bulion, wywar , rosół – 500 ml Pory – 2 sztuki Ziemniaki – 700 g Cebula duża – 1 sztuka Oliwa – 4 łyżki Masło – 25 g Sól Pieprz Wykonanie Krok pierwszy. Pory myjemy, kroimy w półplasterki. Najtwardsze kawałki z zielonej części odcinamy. Cebulę kroimy w półplasterki. Nie ma co przesadzać z dokładnością krojenia, przecież i tak składniki będą miksowane. Ziemniaki…
Zupa cebulowa, klasyk francuskiej kuchni
Zupa ta jest popularna także i w Polsce. Można ją przygotować na wiele sposobów. Wybrałem wersję z koniakiem (brandy). Dzięki temu dodatkowi otrzymujemy bardzo ciekawy, subtelny smak. Oczywiście w sieci i nie tylko znajdziecie wiele innych przepisów na ten specjał (zwykle pojawia się tam jeden składnik – białe wino). Przecież, jak to już zostało powiedziane, zupa ta jest bardzo popularna i lubiana. Nie zapewniam więc Was, iż przepis ten został zaaprobowany przez tajemne grono strażników poprawności kuchni francuskiej…Na pewno jednak, jeśli z niego skorzystacie, poczujecie smak dobrej zupy cebulowej, a to przecież najważniejsze. Liczy się smak. Zupa cebulowa – składniki: – 1 litr rosołu – 1kg cebuli – 2-3 łyżki…
Może Ci się też spodobać
Pieczona polędwiczka wieprzowa
Tajskie kulki krewetkowe
Brzoskwiniowa granita
Chłodnik litewski, pyszna zupa na wiosnę
To potrawa kuchni polskiej i litewskiej. Można znaleźć wiele przepisów na to jak przygotować chłodnik, ale ten sprawi, że zupa będzie naprawdę smaczna, a jej przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu. Chłodnik litewski – składniki: – pęczek botwinki – szczypiorek – koperek – dwa świeże ogórki – kilka rzodkiewek – 500 ml maślanki – 3 łyżki śmietany 18% – 500 ml rosołu – sól – 150 ml zakwasu z buraków (lub koncentratu z buraków, który kupicie w sklepie) – jajka (1 sztuka na porcję) Chłodnik litewski – przygotowanie Zaczynamy od botwinki. Buraczki obieramy i kroimy w kostkę. Łodyżki kroimy na drobne kawałki. Podobnie robimy z liśćmi, ale odkładamy je na…
Zupa ziemniaczana, pyszna na chłodne dni
To chyba jeden z prawdziwych klasyków kuchni polskiej. Wersji jest co niemiara, ale ja chciałbym przypomnieć przepis podstawowy. Zupa będzie konkretna, ale nie jest ciężka, jeśli nie będziemy szarżowali i dodawali np. boczku. Oto przepis. Zupa ziemniaczana – składniki: – włoszczyzna – kawałek wołowiny – 600 – 700 g ziemniaków – cebula – łyżka oliwy – 2 łyżki mąki – sól – pieprz – majeranek Wykonanie: Sprawa jest bardzo prosta. Do zimnej wody wkładamy kawałek wołowiny , garnek stawiamy na kuchence. Kiedy na wierzchu pojawiają się tzw. szumy starannie zbieramy je . Kiedy już udało nam się zapanować nad czystością wywaru do garnka wędruje włoszczyzna. Gotujemy na niezbyt intensywnym ogniu.…
Zupa dyniowa smaczna szczególnie jesienią
Dynie spoglądają na nas jesienią z bazarowych straganów, ze sklepowych wystaw. Skoro tak patrzą, to zróbmy z nich użytek i ugotujmy coś smacznego. Najprostszy chyba przepis na danie z dyni to zupa dyniowa. Zupa dyniowa – składniki : – 1,5 kg dyni – 3 średniej wielkości ziemniaki – litr rosołu – cebula – ząbek czosnku – łyżeczka curry – łyżeczka kurkumy – sól – pieprz – cukier – 3 łyżki oliwy Wykonanie Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek drobno siekamy. Obieramy dynię i kroimy w średniej wielkości kostkę, to samo robimy z ziemniakami. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy ziemniaki i dynię, doprawiamy curry. Po około…
Klasyczna zupa grzybowa po prostu pyszna
To bardzo klasyczny przepis. I dobrze. Trzeba bowiem czasem sięgnąć właśnie do klasyki. A skoro przepis klasyczny, to i pewno wielu będzie ta zupa grzybowa smakowała. Zupa grzybowa – składniki : – 500 g świeżych grzybów podgrzybki, ale jak się borowik znajdzie to bardzo dobrze – włoszczyzna – mięso na zupę, czyli kawałek wołowiny, może być z kością (100g) – 500 g ziemniaków – 150 ml śmietany – cebula – sól – pieprz – oliwa – łyżka mąki Przygotowanie Ugotowanie tej zupy zajmie nam sporo czasu, ale nie będzie bardzo męczące i pracochłonne. Jak to możliwe ? Zaraz zobaczymy. Krok numer jeden – zalewamy mięso zimna wodą i zaczynamy gotować.…
Amerykańska zupa z kukurydzą
Amerykańska kuchnia stereotypowo kojarzy się ze stekami, hamburgerami i chińskim jedzeniem na wynos oraz pizzą standardowo jedzoną przez bohaterów amerykańskich filmów. No i jeszcze tą dość słabą kawa nalewana z dzbanków w przydrożnych barach. To wszystko tak naprawdę stanowi zasłonę dymną, która ma ukryć przed nami prawdziwe bogactwo smaków i aromatów tamtejszej kuchni. Zupa kukurydziana to przepis bazujący właśnie na tych mniej znanych tradycjach i pomysłach zaoceanicznego gotowania. Amerykańska zupa z kukurydzą – Składniki : – puszka kukurydzy – puszka białej fasoli – 4 małe ziemniaki – 2 łodygi selera naciowego -1 zielona papryka – 1 litr rosołu lub wywaru z warzyw – cebula – ząbek czosnku – oliwa –…
Zupa jarzynowa z łososiem
W tym przepisie można dostrzec węgierskie inspiracje. I nie jest to przypadek. Inspiracji szukałem właśnie w kuchni naddunajskiej. To zupa, ale właściwie spokojnie może pełnić rolę dania głównego. Zupa jarzynowa z łososiem – Składniki : – 300 g kapusty – 1 czerwona papryka – 800 ml wywaru , najlepiej rosołu – 100 – 150 mln śmietany – cebula – 2 ząbki czosnku – masło – sól – pieprz – szczypior – pół łyżeczki kminku – 3 małe ostre papryczki – cytryna – 400 – 500 g świeżego łososia Wykonanie Kapustę i paprykę kroimy w paski. Rozgrzewamy masło. Dokładamy poszatkowaną cebulę i drobno posiekany czosnek. Gdy troszkę się zeszklą dodajemy kminek…
Zupa minestrone jest smaczna i zdrowa
Długo zastanawiałem się, jak napisać przepis na zupę minestrone. To łatwe i zarazem trudne zadanie. Łatwe, bo składniki można dobierać dość dowolnie, a trudne, bo jednak coś trzeba konkretnego zaproponować. Poniższa propozycja jest jedną z wersji tej zupy i jest to z pewnością przepis autorski. Można modyfikować i dodawać (jak i odejmować składniki). Warto jednak trzymać się sposobu przygotowania i obecności wielu składników , obowiązkowej fasoli i pomidorów. Porcja na 6 osób Zupa minestrone – składniki: -3 marchewki – por – 2 pietruszki – kawałek selera -40 dag ziemniaków – 3 łodygi selera naciowego – 30 dag fasolki żółtej (zwykle w przepisach mówi się o włoskiej fasoli, a tę musielibyśmy…
Zupa koperkowa, warto wrócić do dawnych smaków
Bardzo lubię nowe smaki, nowe składniki. Chętnie jednak wracam do starych sprawdzonych potraw. Czy to sentyment ? Może powinienem napisać, ze coś mi przypominają, ale wracam, bo są po prostu smaczne. I tak doszliśmy do zupy koperkowej. Jeszcze jedna dygresja ,koperek na pewno nieraz zagości na tej stronie. Następnym razem już w innym towarzystwie. Zupa koperkowa – składniki : – włoszczyzna – pęczek koperku – skrzydełko z kurczaka – sól – masło Zupa koperkowa – wykonanie Skrzydełko z kurczaka zalewamy 3 litrami zimnej wody. Zagotowujemy, zbieramy szumy i dokładamy jarzyny. Koperek myjemy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy trochę masła i podsmażamy koperek. Kiedy już warzywa w zupie są miękkie…
