Zupa ziemniaczana, pyszna na chłodne dni
To chyba jeden z prawdziwych klasyków kuchni polskiej. Wersji jest co niemiara, ale ja chciałbym przypomnieć przepis podstawowy. Zupa będzie konkretna, ale nie jest ciężka, jeśli nie będziemy szarżowali i dodawali np. boczku. Zupa ziemniaczana – oto przepis. Zupa ziemniaczana – składniki: – włoszczyzna – kawałek wołowiny – 600 – 700 g ziemniaków – cebula – łyżka oliwy – 2 łyżki mąki – sól – pieprz – majeranek Zupa ziemniaczana – wykonanie: Sprawa jest bardzo prosta. Do zimnej wody wkładamy kawałek wołowiny , garnek stawiamy na kuchence. Kiedy na wierzchu pojawiają się tzw. szumy starannie zbieramy je . Kiedy już udało nam się zapanować nad czystością wywaru do garnka wędruje…
Może Ci się też spodobać
Warszawa Ogród Saski miłe miejsce na spacer
Szczeliniec warto się wdrapać
Pieczona polędwiczka wieprzowa
Zupa dyniowa smaczna szczególnie jesienią
Dynie spoglądają na nas jesienią z bazarowych straganów, ze sklepowych wystaw. Skoro tak patrzą, to zróbmy z nich użytek i ugotujmy coś smacznego. Najprostszy chyba przepis na danie z dyni to zupa – krem. Zupa dyniowa – składniki : – 1,5 kg dyni – 3 średniej wielkości ziemniaki – litr rosołu – 1 cebula – 1 ząbek czosnku – 1 Łyżeczka curry – 1 łyżeczka kurkumy – sól – pieprz – cukier – 3 łyżki oliwy Zupa dyniowa – wykonanie Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek drobno siekamy. Obieramy dynię i kroimy w średniej wielkości kostkę, to samo robimy z ziemniakami. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę i czosnek.…
Klasyczna zupa grzybowa po prostu pyszna
To bardzo klasyczny przepis. I dobrze. Trzeba bowiem czasem sięgnąć właśnie do klasyki. A skoro przepis klasyczny, to i pewno wielu będzie ta zupa grzybowa smakowała. Zupa grzybowa – składniki : – 500 g świeżych grzybów podgrzybki, ale jak się borowik znajdzie to bardzo dobrze – włoszczyzna – mięso na zupę, czyli kawałek wołowiny, może być z kością (100g) – 500 g ziemniaków – 150 ml śmietany – cebula – sól – pieprz – oliwa – łyżka mąki Zupa grzybowa – przygotowanie Ugotowanie tej zupy zajmie nam sporo czasu, ale nie będzie bardzo męczące i pracochłonne. Jak to możliwe ? Zaraz zobaczymy. Krok numer jeden – zalewamy mięso zimna wodą…
Amerykańska zupa z kukurydzą
Amerykańska kuchnia stereotypowo kojarzy się ze stekami, hamburgerami i chińskim jedzeniem na wynos oraz pizzą standardowo jedzoną przez bohaterów amerykańskich filmów. No i jeszcze tą dość słabą kawa nalewana z dzbanków w przydrożnych barach. To wszystko tak naprawdę stanowi zasłonę dymną, która ma ukryć przed nami prawdziwe bogactwo smaków i aromatów tamtejszej kuchni. Zupa kukurydziana to przepis bazujący właśnie na tych mniej znanych tradycjach i pomysłach zaoceanicznego gotowania. Składniki : – puszka kukurydzy – puszka białej fasoli – 4 małe ziemniaki – 2 łodygi selera naciowego -1 zielona papryka – 1 litr rosołu lub wywaru z warzyw – cebula – ząbek czosnku – oliwa – sól – pieprz – 100…
Może Ci się też spodobać
Szczęśliwego Nowego Roku
Kotleciki mielone z kurczaka w stylu egzotycznym
Pałac na Ursynowie miło zobaczyć
Zupa jarzynowa z łososiem
W tym przepisie można dostrzec węgierskie inspiracje. I nie jest to przypadek. Inspiracji szukałem właśnie w kuchni naddunajskiej. To zupa, ale właściwie spokojnie może pełnić rolę dania głównego. Składniki : – 300 g kapusty – 1 czerwona papryka – 800 ml wywaru , najlepiej rosołu – 100 – 150 mln śmietany – cebula – 2 ząbki czosnku – masło – sól – pieprz – szczypior – pół łyżeczki kminku – 3 małe ostre papryczki – cytryna – 400 – 500 g świeżego łososia Kapustę i paprykę kroimy w paski. Rozgrzewamy masło. Dokładamy poszatkowaną cebulę i drobno posiekany czosnek. Gdy troszkę się zeszklą dodajemy kminek i drobno posiekane papryczki. Teraz do…
Zupa minestrone jest smaczna i zdrowa
Długo zastanawiałem się, jak napisać przepis na zupę minestrone. To łatwe i zarazem trudne zadanie. Łatwe, bo składniki można dobierać dość dowolnie, a trudne, bo jednak coś trzeba konkretnego zaproponować. Poniższa propozycja jest jedną z wersji tej zupy i jest to z pewnością przepis autorski. Można modyfikować i dodawać (jak i odejmować składniki). Warto jednak trzymać się sposobu przygotowania i obecności wielu składników , obowiązkowej fasoli i pomidorów. Porcja na 6 osób Zupa minestrone – składniki: -3 marchewki – por – 2 pietruszki – kawałek selera -40 dag ziemniaków – 3 łodygi selera naciowego – 30 dag fasolki żółtej (zwykle w przepisach mówi się o włoskiej fasoli, a tę musielibyśmy…
Zupa koperkowa, warto wrócić do dawnych smaków
Bardzo lubię nowe smaki, nowe składniki. Chętnie jednak wracam do starych sprawdzonych potraw. Czy to sentyment ? Może powinienem napisać, ze coś mi przypominają, ale wracam, bo są po prostu smaczne. I tak doszliśmy do zupy koperkowej. Jeszcze jedna dygresja ,koperek na pewno nieraz zagości na tej stronie. Następnym razem już w innym towarzystwie. Zupa koperkowa – składniki : – włoszczyzna – pęczek koperku – skrzydełko z kurczaka – sól – masło Zupa koperkowa – wykonanie Skrzydełko z kurczaka zalewamy 3 litrami zimnej wody. Zagotowujemy, zbieramy szumy i dokładamy jarzyny. Koperek myjemy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy trochę masła i podsmażamy koperek. Kiedy już warzywa w zupie są miękkie…
Rosół Marcina, idealny przepis dla każdego
Rosół to zupa w sam raz na zimowy obiad, choć przecież z przyjemnością jemy ją także w innych porach roku. Jak zrobić naprawdę dobry rosół ? Rosół Marcina – składniki: włoszczyzna czyli sprzedawany zestaw jarzyn składający się z marchwi, pietruszki, selera i pora ( w Krakowie pieszczotliwie zwana „jarzynką” ), jedna cebula, udko z kurczaka, sól. Rosół Marcina – przygotowanie Do kwestii przypraw dojdziemy za chwilę. A teraz po kolei. Udko kurczaka myjemy zalewamy zimną wodą – jakieś 4 – 5 litrów i zaczynamy gotować. Dość szybko na powierzchni pojawiają się tzw. szumy. Starannie usuwamy je aż do czasu gdy wydawać nam się będzie, iż powierzchnia naszej przyszłej zupy jest…
