Zupa ziemniaczna
Blog,  Smaki,  zupy

Zupa ziemniaczana, pyszna na chłodne dni

To chyba jeden z prawdziwych klasyków kuchni polskiej. Wersji jest co niemiara, ale ja chciałbym przypomnieć  przepis podstawowy. Zupa będzie konkretna, ale nie jest ciężka, jeśli nie będziemy szarżowali   i dodawali np. boczku. Oto przepis.

Zupa ziemniaczana – składniki:

– włoszczyzna

– kawałek wołowiny

– 600 – 700 g ziemniaków

– cebula

– łyżka oliwy

– 2 łyżki mąki

– sól

– pieprz

– majeranek

Wykonanie:

Sprawa jest bardzo prosta. Do zimnej wody wkładamy kawałek wołowiny , garnek stawiamy na kuchence. Kiedy na wierzchu pojawiają się tzw. szumy starannie zbieramy je . Kiedy już udało nam się zapanować nad czystością wywaru do garnka wędruje włoszczyzna. Gotujemy na niezbyt intensywnym ogniu. Po kilkudziesięciu minutach warzywa zmiękną i wtedy dokładamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość doprawiamy solą , pieprzem i gotujemy aż do momentu , gdy ziemniaki będą miękkie. Wtedy podsmażamy na oliwie pokrojoną drobno cebulę. Gdy zeszkli się, dodajemy mąkę i mieszamy aby powstała jednolitą zasmażka. Teraz pozostaje już tylko dołożyć cebulę z mąką do zupy, chwilę pogotować. Gdy wszystkie składniki się połączą doprawiamy zupę majerankiem.

Zupa ziemniaczana
Zupa ziemniaczana na talerzu

Inne zupy znajdziecie tu.

Dodane przez Marcin dnia 2014-01-13

Z czasów dzieciństwa pamiętam kolorową puszkę portugalskich sardynek. Na sklepowej półce wśród nijakich opakowań peerelowskich towarów była prawdziwą obietnicą przygody. Potem była podróż do zimowego Budapesztu i smak papryki i wina. Zawsze marzyłem o poznawanie świata, tego bliskiego i dalekiego, i to marzenie spełnia się w moim życiu. Lubię zwiedzać Polskę, cieszę się, iż każda podróż po naszym kraju przynosi fascynujące odkrycia. Zawsze chętnie wracam do Rzymu, poznawanie tego miasta to niekończąca się historia. Opisywałem meandry świata polityki i ekonomii, ale także ciekawe miejsca warte zobaczenia. Praca i związane z nią podróże zawiodły mnie do wielu niezwykłych zakątków, świątyń w Japonii, Watykanu, muzeów Amsterdamu. Od 8 lat współtworzę projekt Podróżniczy Dom Kultury. Piszę, komentuję w mediach społecznościowych. Wciąż myślę o kolejnych wyprawach.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej.Akceptuję Prywatność i polityka cookies