Tajskie kulki krewetkowe
Orientalny, tajski smak i tak lubiane krewetki. Czego chcieć więcej ? Przygotowanie tej potrawy nie jest ani trudne, ani pracochłonne. Do dzieła: robimy tajskie kulki krewetkowe. Tajskie kulki krewetkowe – Składniki: – 500 g krewetek mrożonych najlepiej średnich i obranych – 2 małe cebulki – 2 strączki ostrej papryki – 1 ząbek czosnku – 2 łyżki sosu rybnego – 4 łyżki mąki kukurydzianej – łyżeczka startego imbiru – pól szklanki świeżej kolendry – szklanka bułki tarta – 4 łyżki słodkiego sou chili – pól szklanki oliwy Wykonanie Krewetki rozmrażamy, jeśli trzeba obieramy. Następnie obgotowujemy w wodzie. Zajmie nam to 2 minuty. Ugotowane krewetki drobno kroimy. Ścieramy świeży imbir (potrzebujemy łyżeczkę…
Placki ziemniaczane z cukinią
Bardzo lubię placki ziemniaczane. Trudno jednak zaprzeczyć stwierdzeniu, iż nie jest to danie lekkostrawne. Coś więc trzeba było zrobić z tą miłością. Postanowiłem stworzyć wersję bardziej dietetyczną, a jednocześnie ciągle smaczną jednej z tak lubianych przeze mnie potraw. I tak powstały placki z cukinią. Placki ziemniaczane z cukinią – Składniki : – 1 kg ziemniaków – 0,5 kg cukinii – cebula – jajko – 3- 4 łyżki mąki – sól – pieprz – oliwa Wykonanie Ścieramy obrane ziemniaki na tarce o jak najdrobniejszych otworach. To samo robimy z obraną cebulą. Myjemy cukinię i ścieramy ją na wiórka, oczywiście ze skórą. Wszystkie składniki mają znaleźć się w jednym naczyniu. Dodajemy jajko…
Zupa jarzynowa z łososiem
W tym przepisie można dostrzec węgierskie inspiracje. I nie jest to przypadek. Inspiracji szukałem właśnie w kuchni naddunajskiej. To zupa, ale właściwie spokojnie może pełnić rolę dania głównego. Zupa jarzynowa z łososiem – Składniki : – 300 g kapusty – 1 czerwona papryka – 800 ml wywaru , najlepiej rosołu – 100 – 150 mln śmietany – cebula – 2 ząbki czosnku – masło – sól – pieprz – szczypior – pół łyżeczki kminku – 3 małe ostre papryczki – cytryna – 400 – 500 g świeżego łososia Wykonanie Kapustę i paprykę kroimy w paski. Rozgrzewamy masło. Dokładamy poszatkowaną cebulę i drobno posiekany czosnek. Gdy troszkę się zeszklą dodajemy kminek…
Domowy sos pomidorowy
W sklepie można kupić sos pomidorowy, passatę, przecier pomidorowy etc. Niekiedy też tak robię. Nic jednak nie będzie smaczniejsze niż domowy sos zrobiony samodzielnie. Koniec sierpnia to chyba najlepszy czas na robienie sosu . Pomidory są najtańsze i najlepsze. Proponuję wykorzystanie malinowych, te mają chyba najlepszy smak. Jeśli jednak ktoś woli inny rodzaj , to nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć takie właśnie pomidory. Zwykle przerabiam 15 kg naraz, ale zgadzam się, że może to być ilość dla wielu osób lekko przerażająca. Może być oczywiście mniej – przepis pozostaje ten sam. Domowy sos pomidorowy – Składniki: – 3,5,15 kg pomidorów – sól (opcjonalnie) – bazylia (opcjonalnie) Wykonanie W ramach…
Może Ci się też spodobać
Dżem czereśniowy bez cukru i konserwantów
Brzoskwiniowa granita
Wczoraj, kiedy zobaczyłam w Konstancinie pierwsze oznaki jesieni, postanowiłam szybko napisać ten przepis. Jest to deser typowo letni. Potrzebujemy: Brzoskwiniowa granita – składniki: – cztery żółte brzoskwinie (moje nie były żółte, stąd inny kolor), – 2 łyżki wódki malinowej (kiedy zastanawialiśmy się z Marcinem, czym ją zastąpić, okazało się, iż można taką dostać), – 2 łyżki cukru pudru, – 200 ml wina musującego, – kilka malin Wykonanie Brzoskwinie nacinamy na krzyż i zalewamy gorącą wodą, aby zdjąć skórkę. Następnie usuwamy, pestki i kroimy owoce w kostkę, wkładamy do miksera, skrapiamy 2 łyżkami wódki, posypujemy cukrem pudrem (jeśli ktoś lubi słodkie, może dodać więcej niż w przepisie). Wszystko miksujemy, a potem…
Ciasto jagodowe
Miałem mały problem z tym jak nazwać ten przepis. Powód jest dość prozaiczny. Przez lata mieszkałem w Krakowie i to co w innych miejscach Polski uchodzi za „jagody” przez mieszkańców tego miasta znane jest jako „borówki”. Postanowiłem jednak trzymać się wersji jagodowej. Przepis ten idealnie nadaje się na letnie dni, także te upalne. Poza tym kiedy jak nie teraz jest czas na pieczenie borówkowych, przepraszam, jagodowych, specjałów. Ciasto jagodowe – Składniki : – 400 g jagód – 80 g płatków migdałowych – 50 g masła – 50 ml śmietany – 50 g cukru Ciasto – 4 jajka – 200 g cukru – 200 g masła – 150 g mąki ziemniaczanej…
Sałata z salsą mango
Skorzystałam z dużego zaabsorbowania Marcina pracą i wdarłam się do kuchni. Postanowiłam zrobić coś lekkiego, w sam raz na letnie gorące dni. Sałatka z salsą mango – Składniki: – dwa rodzaje sałaty (np. masłowa i karbowana) – mango -2 szalotki – szczypiorek (ten cienki), – limonka – papryczka ostra zielona i czerwona – 2 łyżki oliwy -szczypta soli, pieprzu i cukru Wykonanie Najpierw robimy sos, bo musi on trochę czasu spędzić w lodówce (minimum pół godziny). Mango obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Musimy omijać pestkę, która nie daje się prosto wyjąć. Cebulki (szalotki) kroimy w krążki, szczypiorek siekamy. Limonkę musimy sparzyć wodą, a później ścieramy skórkę na tarce,…
Pieczona polędwiczka wieprzowa
Polędwiczki wieprzowe stały się w ostatnich latach bardzo popularne. To mięso przygotować można łatwo, a i kosztuje niezbyt drogo. Daleko mu, jeśli chodzi o cenę, do siostry, polędwicy wołowej. Polędwiczki najczęściej podawane są w wersji smażonej, grillowanej. Ja proponuję wersję pieczoną. To zdrowsze rozwiązanie, a doznania smakowe będą chyba lepsze niż w przypadku smażonej wersji. W tym miejscu jedna uwaga, a właściwie przypomnienie. Mięso wieprzowe musi być usmażone, upieczone, czy też ugotowane. Tu nie ma miejsca na półśrodki , wieprzowina w wersji surowej nie nadaje się do spożycia. Pieczona polędwiczka wieprzowa – Składniki : – polędwiczka wieprzowa – 2 ząbki czosnku – sól – pieprz – oliwa – 2 łyżki…
Terrina z warzywami
Terrina jest prosta w przygotowaniu, a wygląda naprawdę dobrze i znakomicie smakuje. To propozycja nie tylko dla tych , którzy nie jedzą mięsa, ale przede wszystkim dla miłośników wypieków i warzyw. Okres letni to czas gdy składniki do naszej potrawy znaleźć możemy bez żadnego problemu na każdym bazarze. Terrina z warzywami – Składniki : – 1- 2 marchewki (1 jeśli jest duża) – 2 papryki – 20 dag fasolki szparagowej – ½ cukinii – cebula – 6 jajek – ¾ szklanki mąki – 6 łyżek tartej bułki – 2 łyżeczki proszku do pieczenia – 5 dag masła – oliwa – sól – pieprz – masło, bułka tarta do formy Wykonanie…
Jedzenie w Budapeszcie i picie też
Jedzenie w Budapeszcie to nie jest przewodnik po budapeszteńskich lokalach gastronomicznych, ale opis miejsc, które możemy Wam polecić. Tam zjecie dobrze i skosztujecie węgierskich smaków. Jaka jest kuchnia węgierska? Kuchnia węgierska Tradycyjnie ciężka, co oczywiście nie znaczy, że niesmaczna. Je się na Węgrzech dużo mięsa i to zarówno wieprzowiny jak i wołowiny, jest i słonina, są zawiesiste zupy, śmietana, placki langosze smażone w gorącym oleju, i foiegras. A do tego dużo, dużo papryki i wino, no i może być palinka czyli tamtejsza wódka. To oczywiście obraz mocno uproszczony, choć nie znaczy, ze nieprawdziwy. Wielu czytających przypomni sobie jeszcze zupę rybną, a jakże. Bardzo to smaczne danie. Niech nie będzie dla…
