Patelnia z warzywami
Tak szczerze mówiąc to miałem ogromny problem jak nazwać te potrawę. Jemy dużo warzyw i postanowiłem coś nowego z tychże warzyw przygotować. Przygotowałem. Przypomina to danie gulasz, ale jest to raczej dość swobodna wariacja na temat tej znanej (i mięsnej raczej) potrawy. No i nie ma sosu. Więc niech zostanie – patelnia z warzywami. Przepis został wymyślony kilka dni temu i choć mięsa w nim nie uświadczysz, to sprawdza się także w zimowym czasie. Patelnia z warzywami – składniki : – 800 g ziemniaków – 500 g marchewki – 1 brokuł – 2 cebule – oliwa -sól – pieprz – ząbek czosnku – mała papryczka chili – jogurt naturalny Patelnia…
Kotlet schabowy, czyli klasyk zawsze na czasie
W dziale „Smaki” widać było poważny brak. Brakowało przepisu na kotlet schabowy . To jedno z ulubionych dań w naszym kraju, podawane w tysiącach barów i restauracji. Warto jednak przypomnieć ten klasyczny przepis. Kotlet schabowy – składniki : – 500 g schabu bez kości (na mniej więcej 5 – 5 kotletów) – 1 jajko – 100 g mąki – 100 g bułki tartej – sól – pieprz – oliwa Przygotowanie Najpierw słowo o wyborze mięsa. Zdecydowanie preferuję kotlety bez kości. Wiem, iż część osób uważa, iż tylko wersja z kością to prawdziwy schabowy. Najlepiej wybrać taki kawałek schabu, który nie jest poprzerastany tłuszczem. Jeśli na mięsie jest zewnętrzna warstwa tłuszczu…
Pierogi ruskie, przepis własny, a właściwie rodzinny
Jeśli byłby konkurs na najbardziej lubiane dania polskiej kuchni, to pierogi ruskie mają zagwarantowane miejsce w czołówce. Pierogi to danie oferowane w tysiącach barów i restauracji w Polsce. No dobrze, można tak pisać i pisać, a ma być o tym jaki pierogi zrobić. Na wstępie dwie uwagi –nie jest to takie trudne, ale jest to pracochłonne. Jeżeli ta druga uwaga jeszcze cię zniechęciła, to ruszamy do pracy. Pierogi ruskie – składniki : – 500 g sera białego tłustego – 700 g ziemniaków – 600 g mąki (tyle nie zużyjemy, ale sporo się przyda) – jajko – szklanka mleka – 2 – 3 cebule – oliwa – sól – pieprz Pierogi…
Zupa dyniowa smaczna szczególnie jesienią
Dynie spoglądają na nas jesienią z bazarowych straganów, ze sklepowych wystaw. Skoro tak patrzą, to zróbmy z nich użytek i ugotujmy coś smacznego. Najprostszy chyba przepis na danie z dyni to zupa dyniowa. Zupa dyniowa – składniki : – 1,5 kg dyni – 3 średniej wielkości ziemniaki – litr rosołu – cebula – ząbek czosnku – łyżeczka curry – łyżeczka kurkumy – sól – pieprz – cukier – 3 łyżki oliwy Wykonanie Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek drobno siekamy. Obieramy dynię i kroimy w średniej wielkości kostkę, to samo robimy z ziemniakami. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy ziemniaki i dynię, doprawiamy curry. Po około…
Ciasto śliwkowe z kruszonką po prostu pyszne
Po przepisie na klasyczną zupę grzybową, dziś dalszy ciąg smaków jesieni. Śliwki to naprawdę smaczne owoce. Idealnie nadają się do przetworów, ale także do wszelkich ciast i placków. Co rusz wymyślane są nowe przepisy, ale warto sięgnąć do klasyki. Oto ciasto śliwkowe z kruszonką. Ciasto śliwkowe z kruszonką – składniki : – 700 – 800 g śliwek – świetnie nadają się węgierki – 230 g masła + łyżka masła do wysmarowania formy do pieczenia – 170 g cukru – 330 g mąki – łyżeczka proszku do pieczenia – łyżka rumu – opakowanie płatków migdałowych – opakowanie cukru waniliowego Ciasto śliwkowe z kruszonką – wykonanie Tym razem nasz piekarnik musi osiągnąć…
Amerykańska zupa z kukurydzą
Amerykańska kuchnia stereotypowo kojarzy się ze stekami, hamburgerami i chińskim jedzeniem na wynos oraz pizzą standardowo jedzoną przez bohaterów amerykańskich filmów. No i jeszcze tą dość słabą kawa nalewana z dzbanków w przydrożnych barach. To wszystko tak naprawdę stanowi zasłonę dymną, która ma ukryć przed nami prawdziwe bogactwo smaków i aromatów tamtejszej kuchni. Zupa kukurydziana to przepis bazujący właśnie na tych mniej znanych tradycjach i pomysłach zaoceanicznego gotowania. Amerykańska zupa z kukurydzą – Składniki : – puszka kukurydzy – puszka białej fasoli – 4 małe ziemniaki – 2 łodygi selera naciowego -1 zielona papryka – 1 litr rosołu lub wywaru z warzyw – cebula – ząbek czosnku – oliwa –…
Tajskie kulki krewetkowe
Orientalny, tajski smak i tak lubiane krewetki. Czego chcieć więcej ? Przygotowanie tej potrawy nie jest ani trudne, ani pracochłonne. Do dzieła: robimy tajskie kulki krewetkowe. Tajskie kulki krewetkowe – Składniki: – 500 g krewetek mrożonych najlepiej średnich i obranych – 2 małe cebulki – 2 strączki ostrej papryki – 1 ząbek czosnku – 2 łyżki sosu rybnego – 4 łyżki mąki kukurydzianej – łyżeczka startego imbiru – pól szklanki świeżej kolendry – szklanka bułki tarta – 4 łyżki słodkiego sou chili – pól szklanki oliwy Wykonanie Krewetki rozmrażamy, jeśli trzeba obieramy. Następnie obgotowujemy w wodzie. Zajmie nam to 2 minuty. Ugotowane krewetki drobno kroimy. Ścieramy świeży imbir (potrzebujemy łyżeczkę…
Placki ziemniaczane z cukinią
Bardzo lubię placki ziemniaczane. Trudno jednak zaprzeczyć stwierdzeniu, iż nie jest to danie lekkostrawne. Coś więc trzeba było zrobić z tą miłością. Postanowiłem stworzyć wersję bardziej dietetyczną, a jednocześnie ciągle smaczną jednej z tak lubianych przeze mnie potraw. I tak powstały placki z cukinią. Placki ziemniaczane z cukinią – Składniki : – 1 kg ziemniaków – 0,5 kg cukinii – cebula – jajko – 3- 4 łyżki mąki – sól – pieprz – oliwa Wykonanie Ścieramy obrane ziemniaki na tarce o jak najdrobniejszych otworach. To samo robimy z obraną cebulą. Myjemy cukinię i ścieramy ją na wiórka, oczywiście ze skórą. Wszystkie składniki mają znaleźć się w jednym naczyniu. Dodajemy jajko…
Zupa jarzynowa z łososiem
W tym przepisie można dostrzec węgierskie inspiracje. I nie jest to przypadek. Inspiracji szukałem właśnie w kuchni naddunajskiej. To zupa, ale właściwie spokojnie może pełnić rolę dania głównego. Zupa jarzynowa z łososiem – Składniki : – 300 g kapusty – 1 czerwona papryka – 800 ml wywaru , najlepiej rosołu – 100 – 150 mln śmietany – cebula – 2 ząbki czosnku – masło – sól – pieprz – szczypior – pół łyżeczki kminku – 3 małe ostre papryczki – cytryna – 400 – 500 g świeżego łososia Wykonanie Kapustę i paprykę kroimy w paski. Rozgrzewamy masło. Dokładamy poszatkowaną cebulę i drobno posiekany czosnek. Gdy troszkę się zeszklą dodajemy kminek…
Mojito
Chyba jednak nie tylko letni… mojito może dobrze smakować i zimą, wtedy jest przypomnieniem lata. Drink pochodzi z Kuby. Przy opisywaniu historii mojito często przywołuje się Ernesta Hemingwaya, choć są i tacy, którzy mówią, iż preferował jednak daiquiri. Koniec końców lepiej wziąć z półki książkę Hemingwaya i poczytać, a wcześniej przygotować mojito. Mojito – Składniki : – 50 ml białego rumu (nie podróbki tego trunku!) – limonka – 2 łyżeczki brązowego cukru – garść liści świeżej mięty – lód – gazowana woda mineralna Wykonanie W szklance ( można to zrobić w moździerzu – bardzo praktyczne choć dla niektórych zabrzmi „nieprofesjonalnie”) ugniatamy 3 – 4 liście świeżej mięty z sokiem z…
