Smaki
Marcin gotuje przede wszystkim potrawy zdrowe i nie wymagające zbyt wiele pracy. Możecie na co dzień korzystać z jego przepisów. Drugą kategorią potraw, jakie tu znajdziecie, są klasyki z różnych narodowych kuchni, jak na stronę o podróżach przystało. Znajdziecie trochę przepisów z Hiszpanii, w tym przepis na prawdziwą sangrię. Sposób jej przygotowania podpatrzyliśmy w hiszpańskim barze.Czasem szukamy gdzieś przepisów, ale zazwyczaj je zmieniamy i dopasowujemy do naszego smaku. Na szczęście lubimy podobne potrawy, z małym wyjątkiem: Ja nie jadam kiełbasy, tłustego mięsa i śledzi. Marcin nie je z tej trójki jedynie tłustego mięsa.Nie przesadzamy z deserami, Marcin za nimi nie przepada, a ja tyję od patrzenia na jedzenie.Podstawową zaletą tych przepisów jest ich prosta, poza tym wszystkie są przez nas sprawdzone.
Sałata z salsą mango
Skorzystałam z dużego zaabsorbowania Marcina pracą i wdarłam się do kuchni. Postanowiłam zrobić coś lekkiego, w sam raz na letnie gorące dni. Sałatka z salsą mango – Składniki: – dwa rodzaje sałaty (np. masłowa i karbowana) – mango -2 szalotki – szczypiorek (ten cienki), – limonka – papryczka ostra zielona i czerwona – 2 łyżki oliwy -szczypta soli, pieprzu i cukru Wykonanie Najpierw robimy sos, bo musi on trochę czasu spędzić w lodówce (minimum pół godziny). Mango obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Musimy omijać pestkę, która nie daje się prosto wyjąć. Cebulki (szalotki) kroimy w krążki, szczypiorek siekamy. Limonkę musimy sparzyć wodą, a później ścieramy skórkę na tarce,…
Pieczona polędwiczka wieprzowa
Polędwiczki wieprzowe stały się w ostatnich latach bardzo popularne. To mięso przygotować można łatwo, a i kosztuje niezbyt drogo. Daleko mu, jeśli chodzi o cenę, do siostry, polędwicy wołowej. Polędwiczki najczęściej podawane są w wersji smażonej, grillowanej. Ja proponuję wersję pieczoną. To zdrowsze rozwiązanie, a doznania smakowe będą chyba lepsze niż w przypadku smażonej wersji. W tym miejscu jedna uwaga, a właściwie przypomnienie. Mięso wieprzowe musi być usmażone, upieczone, czy też ugotowane. Tu nie ma miejsca na półśrodki , wieprzowina w wersji surowej nie nadaje się do spożycia. Pieczona polędwiczka wieprzowa – Składniki : – polędwiczka wieprzowa – 2 ząbki czosnku – sól – pieprz – oliwa – 2 łyżki…
Terrina z warzywami
Terrina jest prosta w przygotowaniu, a wygląda naprawdę dobrze i znakomicie smakuje. To propozycja nie tylko dla tych , którzy nie jedzą mięsa, ale przede wszystkim dla miłośników wypieków i warzyw. Okres letni to czas gdy składniki do naszej potrawy znaleźć możemy bez żadnego problemu na każdym bazarze. Terrina z warzywami – Składniki : – 1- 2 marchewki (1 jeśli jest duża) – 2 papryki – 20 dag fasolki szparagowej – ½ cukinii – cebula – 6 jajek – ¾ szklanki mąki – 6 łyżek tartej bułki – 2 łyżeczki proszku do pieczenia – 5 dag masła – oliwa – sól – pieprz – masło, bułka tarta do formy Wykonanie…
Ciasto francuskie ze szpinakiem
Ciasto francuskie można wykorzystać zarówno do zrobienia „czegoś słodkiego” jak i do zupełnie „wytrawnych” potraw. Ta „wytrawna” propozycja nawiązuje do letniego sezonu, bo obok ciasta jej bohaterem będzie szpinak. Wiem, że szpinak jest dostępny i w innych porach rok, ale w lecie jest go najwięcej i jest najtańszy. Wracając do ciasta francuskiego proponuję użycie gotowego. Można oczywiście bawić się w samodzielne przygotowywania , ale akurat w tym przypadku opcja gotowa jest najlepszym rozwiązaniem. Ciasto francuskie ze szpinakiem – Składniki : – ciasto francuskie opakowanie – 60 – 70 dag szpinaku – pól pęczka koperku – 30 dag białego sera ( może być tłusty lub póltłusty) – 2 jajka – 3…
Strawberry Margarita
Czy lubimy Margaritę? Chyba tak. Truskawkową? Bez wątpienia. Margarita czeka na nas w wielu lokalach, problem tylko z jej jakością. A to za słaba, a to alkohol nie taki. Jest na to sposób – margaritę łatwo zrobić w domu. W różnych książkach i w Internecie znaleźć można wiele przepisów. Proponuję przepis prosty i smaczny (no może raczej efekt będzie smaczny). Jedna ważna uwaga – stosujcie prawdziwe składniki. Tequila powinna być z agawy. Czy tak jest można przeczytać na butelce. Likier tez niech będzie oryginalny. Składniki : – 6 części tequili (srebrnej) 90 ml – 2 części likieru triple sec (proponuję cointreau) 30 ml – 4 części soku z limonek (może…
Biszkopt z truskawkami, po prostu pyszny
Tak się zastanawiałem czy pisać o truskawkach i szampanie. Kiedyś taki zestaw uchodził za przejaw dekadencji i wyrafinowania. Jednak zrezygnowałem. Powody są dwa. Pierwszy, bo to banalne, drugi, bo tak w istocie rzeczy to złe połączenie smaków. Przy truskawkach jednak zostanę i zaproponuję coś trochę z babcinej kuchni czyli biszkopt z truskawkami. Biszkopt z truskawkami – składniki : – 500 g truskawek – 500 g mąki pszennej – 200 g cukru – 5 jajek – 2 łyżki masła – sól – 4 łyżki cukru pudru Biszkopt z truskawkami – wykonanie Na początek oddzielamy żółtka od białek. Jajka oczywiście wcześniej myjemy. Etap kolejny to ubijanie sztywnej piany z białek. Dobrze posłużyć…
Dżem czereśniowy bez cukru i konserwantów
Trwa sezon na czereśnie. To doskonała okazja by najeść się tych wspaniałych i smacznych owoców. Można także zachować wspomnienie tego czasu na dłużej robiąc dżem z czereśni. Będziecie zaskoczeni jak prosto można przygotować dżem i jak niewielu potrzebujemy do tego składników. Dżem czereśniowy – składniki: 3 kg czereśni 50 – 100 ml mocnego i słodkiego likieru (użyłem Cointreau) – opcjonalnie Dżem czereśniowy – wykonanie Jak widać potrzebujemy wyłącznie czereśni. Proces przygotowania dżemu nie jest zbyt skomplikowany. Najpierw drylujemy owoce czyli pozbawiamy je pestek. Najlepiej zrobić to przy pomocy specjalnego urządzenia zwanego drylownicą. Następnie pozbawione pestek czereśnie wrzucamy do dużego naczynia w którym będą się rozgotowywały przez jakieś 1,5 godziny. Do…
Zupa minestrone jest smaczna i zdrowa
Długo zastanawiałem się, jak napisać przepis na zupę minestrone. To łatwe i zarazem trudne zadanie. Łatwe, bo składniki można dobierać dość dowolnie, a trudne, bo jednak coś trzeba konkretnego zaproponować. Poniższa propozycja jest jedną z wersji tej zupy i jest to z pewnością przepis autorski. Można modyfikować i dodawać (jak i odejmować składniki). Warto jednak trzymać się sposobu przygotowania i obecności wielu składników , obowiązkowej fasoli i pomidorów. Porcja na 6 osób Zupa minestrone – składniki: -3 marchewki – por – 2 pietruszki – kawałek selera -40 dag ziemniaków – 3 łodygi selera naciowego – 30 dag fasolki żółtej (zwykle w przepisach mówi się o włoskiej fasoli, a tę musielibyśmy…
Faszerowane papryki, czyli pomysł na smaczny obiad
Lato to czas, gdy papryki jest pod dostatkiem, a na dodatek jej cena zachęca do zakupów. W tym czasie można także kupić paprykę zwaną często na bazarach „białą”, a w istocie jasnożółta. Smak tej papryki zawsze przywołuje moje wspomnienia związane z Węgrami. Wracając do gotowania ta właśnie papryka najlepiej sprawdza się w wersji faszerowanej. Faszerowane papryki – składniki : 12 sztuk papryki 1,5 szklanki ryżu 30 – 40 dag pieczarek i /lub 20 dag mielonego mięsa – może być i wieprzowina i wołowina 1 – 2 jajka Dwie szklanki pomidorowego sosu – lepsza jest passata dziś już powszechnie dostępna w sklepach Sól Pieprz Papryka słodka w proszku Cebula Faszerowane papryki…
Francuskie jedzenie na pewno warte grzechu
W ostatnim dniu naszego pobytu w Beaune odbywał się targ. Przechadzka między stoiskami skłoniła mnie do refleksji na temat jedzenia we Francji. Jakie więc jest francuskie jedzenie? Jedzenie we Francji to sprawa narodowa. Taki stereotyp funkcjonuje w naszym polskim myśleniu i o dziwo jest to stereotyp jak najbardziej prawdziwy. Francuzi kochają jedzenie i niewątpliwe potrafią dobrze ocenić jego smak, jakość. Jakie rady praktyczne można dać komuś kto przyjeżdża do tego kraju i chce poznać jego kuchnię? Francuskie jedzenie – pieczywo Podstawowe pytanie, które należy postawić na początku brzmi – czy mamy szansę sami przygotowywać posiłki czy też nie. Jeśli tak, to dzień rozpoczyna się do wizyty w Boulangerze, czyli w…